Шницель из рецепт
Как готовить шницель из свинины?
Шницели бывают мясными и овощными. Мясные шницели готовят из телятины, свинины, баранины, курицы или индейки. Для этого мясо нарезают тонким пластом, панируют в сухарях или муке и обжаривают на масле. Самый известный мясной шницель — венский — тонкий ломтик телятины в панировке. Для овощных шницелей чаще всего используют листья молодой белокочанной капусты: из листа вырезают центральную жилку, бланшируют, обмакивают во взбитое яйцо и обваливают в сухарях, а после зажаривают на масле. Необычность приготовления шницелей по-старобаварски заключается в использовании для маринования мяса сразу и горчицы и тертого хрена.
Основные блюда. Любое блюдо. Любая кухня. Любое меню. Ингредиенты, детали Подобрать рецепты.
Перед вами рецепт любимого израильского блюда из курицы — и история о том, как европейская классика приняла явно еврейский и ближневосточный колорит. Знаменитый венский шницель заслужил статус охраняемого географического указания в Европе — это местное австрийское фирменное блюдо. Аутентичный венский шницель должен готовиться из телятины. Мясо отбивают до тех пор, пока оно не станет очень тонким и достаточно большим по площади, чтобы занять всю тарелку. Его обваливают в муке, яйцах и панировочных сухарях, обжаривают в сливочном масле и подают с ломтиком лимона и картофельным пюре. Это королевское блюдо иммигрировало в Израиль вместе с немецкими евреями в х годах.
